롤러코스터의 신나는여행

추울 때 생각나는 뜨끈한 국, 찌개요리 만들기, 연재 (5)!!!

푸짐한 전골 부럽지 않은 유부새우탕

맛있는 전골을 축소한 느낌의 유부새우탕~.

간단히 전골 맛을 느끼고 싶을 때 끓여보세요.

입안에 착착 감기는 보들한 유부의 식감이 끝내준다구요.

★ 유부새우탕 재료 준비하기(2인분)

대하 4마리, 건표고버섯 2개, 냉동 유부 3장, 통마늘 2개, 송송 썬 대파 2큰술,

다진 생강 1/8 작은술, 청주 1/2 작은술, 국간장 2작은술, 천일제염 1/4 작은술,

후춧가루 약간, 채소국물 2와 1/2컵

채소국물 : 무100g, 건홍고추 2개, 대파 1/2대, 물 5컵

1. 채소국물 재료를 넣고 무가 물러지도록 끓여 국물만 맑게 받는다.

2. 건표고버섯은 미지근한 설탕물에 충분히 불려 물기를 꼭 짜서 채 썰고, 유부는 대각선으로 잘라 4등분한다.

3. 대하는 수염을 떼어 내고 등쪽의 검은 내장을 이쑤시게로 뽑아낸 후 옅은 소금물에 흔들어 씻는다.

4. 냄비에 채소국물을 넣고 끓어 오르면 표고버섯과 편으로 썬 마늘, 다진 생강을 넣어 끓인다.

5. 마늘과 표고버섯 맛이 우러나면 유부와 새우, 청주를 넣어 새우가 익도록 끓인다.

6. 새우가 빨갛게 익으면 국간장과 천일제염으로 간을 하고, 송송 썬 대파를 넣어 한소끔 끓여 후춧가루를 뿌려 상에 낸다.

	♣ 요리노트 1. 깔끔한 맛을 원할 때에는 끓는 물에 유부를 살짝 담갔다가 바로 빼서 기름기를 제거해 사용하세요. 2. 끓일 때 생기는 지저분한 거품은 걷어내세요.

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느끼한 중국음식의 기쁨조

삼선짬뽕탕 레시피를 기대해 주세요~!! 

:: 지난 글 링크

1. [연재 예고] 추울 때 생각나는 뜨끈한 국, 찌개요리 만들기!!!

2. [더디쉬] 추울 때 생각나는 뜨끈한 국, 찌개요리 만들기 1 - 기본국물내기 요령(1)

3. [더디쉬] 추울 때 생각나는 뜨끈한 국, 찌개요리 만들기 2 - 기본국물내기 요령(2)

4. [더디쉬] 추울 때 생각나는 뜨끈한 국, 찌개요리 만들기 3 - 맑은대합국

5. [더디쉬] 추울 때 생각나는 뜨끈한 국, 찌개요리 만들기 4 - 부추굴국밥

음식의 멋과 선을 그리는 더디쉬   더디쉬는 큰 디쉬 정경지, 작은 디쉬 손유진이 함께 한다. 왠지 친한 친구 사이일 것만 같은 더디쉬는 시누와 올케 사이로 인연을 맺었다. 결혼한 여자는 '시'자가 들어가서 시금치도 안먹는다는 우수갯말도 있다지만, 더디쉬는 친자매보다 더 다정한 사이로 함께 요리를 하며 함께 꿈을 키워나가고 있다. 더디쉬의 <1,000원으로 국, 찌개 만들기>는 누구나 집에서 맛있고 다양한 국물요리를 즐길 수 있도록 서민적이고 친근한 요리부터 때가 되면 생각나는, 또 특별한 날 손님에게 대접할 수 있는 국물요리를 쉽게 풀어내고자 노력했다. 무엇보다 우리 음식의 아름다움을 표현하고자 노력하여 보는 즐거움까지 더했다. 더디쉬 블로그 : http://blog.naver.com/marijimo2 더디쉬 홈페이지 : http://www.thedish.co.kr/

더디쉬(정경지|손유진)

영진닷컴 2009.11.16

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