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- 홍합요리 ( Soute' di Cozze)
요리재료
홍합 혹은 그린피스700g, 서양고추적당량, 올리브오일5T, 마늘몇조각 ,생수 200cc,화이트와인
- 상황 초간단
- 재료 어패류
- 방법 끓이기
추운겨울 포장마차에서 홍합과 뜨근한홍합국물맛 정말 추위를 사~르르 녹이죠
오늘은 홍합을 좀 다르게 요리해 볼께요
간단하면서 매콤한게 맛있답니다
홍합혹은 그린피스를 준비해서 치솔이나 수세미로 수염을 깨끗이 씻고 잠시 담궈 짠물을 뺀다
팬에 올리브오일 ,마늘,서양고추를 넣고 (매콤하게 먹고 싶으면 서양고추를 조금더 넣어준다)
팬을 기울여 마늘향이 퍼지면서 브라운색이 되면
그린피스를 넣어주고 팬을 흔들어 골고루 섞어준다
와이트와인을 넣어 냄새를 잡아주고 잠시후 생수를 넣고 뚜껑을 덮고 끓여준다
작은 홍합은 그리 오래 끓이지 않아도 되나 큰 그린피스는 조금 끓이면 질길수 있어 조금더 끓였어요
짭조름한 국물맛도 좋아 생수를 여유있게 넣었는데 잠깐 한눈파는사이에 쫄아 버렸어요
그래도 굿~
매콤한 소스에 살짝 적셔 아~
마지막에 파슬리를 살짝 뿌려주셔도 좋고 토마토소스를 넣어도 맛있어요
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